Pellkartoffeln mit Feta-Salat

Zutaten für 4 Personen

1000 g Kartoffeln

Rote Beete-Salat

Zutaten für 4 Personen

500 g gekochte Rote Beete

2 EL   getrockneten oder 1 kleines Bund frischen Dill

4        Essiggurken

200 g Schafskäse

200 g saure Sahne

2 EL   Preiselbeeren (süß, aus dem Glas)

1 EL   Senf, mittelscharf

Salz, Pfeffer, evtl. Kümmel

Zubereitung

1. Die gekochte Rote Beete und die Essiggurken in kleine Würfel schneiden und in eine Salatschüssel geben.
2. Den Dill putzen und fein hacken.
3. Schafskäse zerkrümeln.
4. Dill, Schafskäse, saure Sahne, Preiselbeeren und Senf in die Schüssel geben und alles gut vermischen.
5. Mit Salz, Pfeffer und evtl. etwas Kümmel abschmecken.

Dazu passt:

Gegrillte Maiskolben