Haferflocken-Kekse
Zutaten (für zwei Bleche)
250 g feine Haferflocken
100 g gehackte Mandeln
120 g Zucker
160 g Dinkelmehl Typ 1050
1 Ei
200 g Butter
Backpapier für die Bleche
Optional: dunkle Schokolade
Zubereitung
1. Alle Zutaten zusammengeben und zu einem glatten Teig verkneten. Eine Kugel formen und den Teig ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Backbleche mit Backpapier auslegen.
4. Den Teig auf einer mit Mehl gepuderten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen. Und mit einem Messer Scheiben abschneiden und auf das Backblech legen.
6. Im vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten bei 180°C backen.
7. Nach dem Backen können die Plätzchen je nach Geschmack mit geschmolzener Schokolade verziert werden.